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管理连锁加盟商的三条戒律经营管理资讯

发布时间:2019-10-12 16:18:56

管理连锁加盟商的三条戒律经营管理资讯

连锁企业扩张,无不梦想着快速上规模。在自有资金不足,又不想高负债经营的情况下,发展加盟商便是不二的选择。学会管理加盟商,是每一家连锁企业必备的基本素质。

然而,近年来,随着连锁加盟的盛行,一些连锁企业逐渐暴露出管理不善。所有连锁加盟出问题的企业,其实都有一套非常详尽的门店标准化运营手册,但实际上却实现不了标准化。大多数企业犯下了3种典型的常识性错误:

一、盘剥加盟商

翻开连锁企业的加盟宣传册,一连串的加盟费用赫然纸上,品牌使用费、技术服务费、加盟管理费、

质量保证金、工程筹备期管理费等等。这才只是个开始,投入运营之后的原材料、设备器材、产品供应方面,连锁企业的霸王条款并不少见,原因很简单,独家供应的垄断地位,纵容了连锁企业的嚣张。对于管理费,多数按照加盟商的营业额百分比来提取,而有些连锁企业干脆收取固定的管理费,不管加盟商收入多少、是死是活,尤其是品牌影响、门店络足够大的连锁企业,更是肆无忌惮。时间长了,当加盟商发现利润被盟主盘剥,他们便绞尽脑汁去抵制,偷工减料、私自采购、降低质量,最终损害的还是连锁企业自身的品牌和利益。

无论是后台供应系统的暗自盘剥、加盟合约中提高费用的公开盘剥,还是先培育后宰杀的养猪式盘剥,都是连锁企业管理加盟商的不仁之举,当戒。

二、放任供应商

小肥羊曾经经历加盟商管理之痛

。在快速扩张的背景下,总部无暇顾及加盟商的运作细节,无论是食材,还是服务,都出现了不少的问题。有些加盟商偷工换料,食材质量得不到保障,有些加盟商甚至在加盟合约到期后,仍然挂着小肥羊的招牌营业。事实上,加盟商的管理混乱,远远大于其他侵权者的干扰

。以至于小肥羊曾经一度中断加盟达4年之久。

在零售连锁业,神秘顾客是再平常不过的了,目的在于检查门店的运作是否符合总部制订的操作标准。督导员会神不知鬼不觉地出现,寻找不符合标准的任何蛛丝马迹。这一举措着实对门店的运营起到了非常有效的监督作用。值得一提的是,督导员并不仅仅是对照标准找差错,而是一名能娴熟的服务员,一旦发现问题,现场示范指导。

无论是现场巡查监督,还是神秘顾客挑刺,关键是不要以为给加盟商上几堂课、给加盟店一套运营标准化手册,就可以听之任之了。

三、游离加盟商

对于连锁企业门店管理,不少的企业对直营店和加盟店的管理区别对待,直营店的管理非常精细,所有的门店运作都在总部的标准监控之下,而对于加盟店,却只关注关键的运营标准和业绩结果,这使得不少的加盟商游离于总部的管理体系之外,疏于管理。

在商品零售业,如超市、便利店、专卖店,连锁企业一般采取集中采购进货的管理策略,与之配套的信息化管理软件也是统一运作的,因此加盟商在这方面的自由度比较小,失控的可能性也较小。而对于采取相对分权方式的企业,允许单个门店自行采购部分商品、自行开展部分商品的促销,这就给加盟商留下了自由操作的空间,埋下了失控的隐患。

在服务业,由于缺失以供应链为主的管控手段,已经失去了一个直接管控的系统

,加之服务是一种难以标准化掌控的业务形式

,服务的执行者是有着自由主义倾向的人,更容易导致各个企业的随意性。在这种情况下,业务执行的标准化、岗位操作的标准化、定期标准化的反馈机制,便是必不可少的管控手段。否则的话,加盟商自由发挥的倾向将成为实际的行动,导致对加盟商的失控。

无论是商品零售,还是服务连锁,在门店运营和岗位操作标准化的基础上,应当将采购与供应、信息沟通与反馈、门店的评估与审计、财务与资金管理、人才选拔与培养,纳入总部统一的管理体系,不让加盟商游离于总部日常管理的系统之外。

总之,连锁企业扩张,特许加盟本身是一个共赢的策略,管理加盟商,仅仅仰仗门店运营标准化是远远不够的,更需要把加盟商看成自家人,不盘剥、不放任、不游离,纳入总部统一的精细化管理体系之内,方可规避失控的风险。

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